Zgodnie z definicją Głównego Urzędu Statystycznego kuchnia, to „wydzielone trwałymi ścianami pomieszczenie w mieszkaniu (z oknem lub bez), przeznaczone i odpowiednio wyposażone do przygotowania posiłków i do tego celu głównie wykorzystywane”.

Specjaliści w dziedzinie zarządzania nie mają jednak wątpliwości - kuchnia jest czymś więcej, niż tylko miejscem, w którym parzy się kawę czy przygotowuje posiłki. Stanowi ona przestrzeń o wyjątkowym znaczeniu w każdej organizacji.

To właśnie w kuchni na chwilę porzuca się pełnione role i swobodnie rozmawia ze współpracownikami – czasem o błahostkach, a czasem o skomplikowanych strategiach działania. Zawsze jest ona miejscem spontanicznej integracji pracowników. Wizyty w kuchni stanowią swoistą odskocznię od obowiązków zawodowych, pełnią istotną funkcję w procesach redukcji stresu wśród pracowników, wywierając tym samym pozytywny wpływ na zdrowie psychiczne pracowników.

Fot. Regus

Dobrze zaprojektowana kuchnia to taka, która – w obrębie zwykle ograniczonej przestrzeni – pozwala na spełnienie szeregu funkcji, z których wcale nie najważniejszą jest ta związana z przygotowywaniem posiłku. Niemniej istotna jest jej funkcja stymulowania interakcji między pracownikami – to właśnie podczas nieformalnych spotkań pracowników z różnych departamentów dochodzi do wymiany doświadczeń, opinii, wiedzy. Pobudzają one innowacyjność, będącą cennym kapitałem w każdej organizacji.

Spotkania te spełniają również funkcję integracyjną. Cementując stosunki między pracownikami, zwiększają identyfikację z firmą oraz poczucie przynależności do grupy koleżeńsko-pracowniczej. Peter Senge, twórca i propagator idei rozwijania organizacji uczących się, odkrył , że w firmie najważniejsze informacje nie są wymieniane na oficjalnych spotkaniach. Najistotniejsze informacje przekazywane są podczas rozmów nieoficjalnych – które najczęściej prowadzi się właśnie w kuchni, popijając kawę. Przy kawie pracownicy dostrzegają, że łączy ich więź, czują się jak wspólnota. Wracają do pracy zmotywowani i lepiej poinformowani.

Fot. Regus

Przerwa na kawę w kuchni, to zatem jeden z kluczowych elementów sprzyjających komunikacji w firmie.

- Kuchnia odgrywa istotną rolę w każdej firmie: wspiera procesy integracji, pomaga redukować stres, sprawia, że pracownicy czują się jak u siebie, chętniej uczestnicząc w życiu organizacji – mówi Garry Gürtler, Vice-Prezes ds. Europy Centralnej i Wschodniej w firmie Regus.

Kuchnia jest częścią firmy, ale jednocześnie jest miejscem, w którym na chwilę można zapomnieć o obowiązkach czekających w pokoju obok. Pozwala na regenerację sił przed podjęciem kolejnego zadania, redukcję stresu po trudnej rozmowie z przełożonym lub trudnym klientem. W ten sposób stanowi ona istotny element szeroko rozumianej kultury pracy.
Jak wynika z badań przeprowadzonych przez firmę Regus, 58 proc. przedsiębiorstw na całym świecie odnotowało w ciągu ostatnich dwóch lat znaczny wzrost poziomu stresu związanego z pracą. Wraz ze wzrastającym poziomem stresu wśród pracowników zyskuje także na znaczeniu kuchnia, jako miejsce regeneracji sił – zarówno fizycznych, jak i psychicznych.

Kuchnia biurowa musi być dobrze zaprojektowana, ponieważ jest jednym z elementów mających wpływ na wizerunek firmy. Wykonanie projektu najlepiej zlecić profesjonalnej firmie. Warto jednak wiedzieć, co powinno znaleźć się w projekcie, by móc go prawidłowo ocenić.

Fot. Regus

Podczas projektowania kuchni trzeba rozważyć wiele rzeczy. Istotne jest maksymalne wykorzystanie przestrzeni. Można to osiągnąć optymalizując zagospodarowanie kuchni. Już na samym początku trzeba zadać sobie kilka podstawowych pytań, np. czy zakupić naczynia pasujące do wystroju wnętrza czy zamówić naczynia w kolorach firmowych z nadrukowanym logo. Istotny jest także świadomy i celowy wybór sprzętu kuchennego.

- Projekt kuchni powinien być dobrze przemyślany oraz dostosowany do wystroju całego biura. Nie jest istotne, czy zdecydujemy się na nowoczesne czy bardziej klasyczne aranżacje. Ważne, aby pamiętać o funkcjonalności wybieranych sprzętów i mebli. Na początku należy zrobić listę wszystkich potrzebnych w kuchni rzeczy i mebli tak, by w jak największym stopniu zoptymalizować wykorzystanie przestrzeni, gwarantując jednocześnie spełnienie wszystkich zasadniczych funkcji, które powinna spełniać kuchnia. Warto również przemyśleć, ile osób będzie z niej korzystało i w jaki sposób, np. należy mieć na uwadze, że kącik jadalny często jest przez pracowników wykorzystywany jako alternatywna salka konferencyjna – mówi Magda Mazur, architekt wnętrz z Pracowni Plan.

Stół w czystej, estetycznej kuchni bez problemu można wykorzystać jako miejsce pracy całych zespołów. Nieformalna atmosfera spotkania towarzyskiego sprzyja rodzeniu się pomysłów. Wybierając stół ważne jest, by określić, ile osób będzie korzystało ze niego jednocześnie – jedna osoba potrzebuje 60 cm długości blatu, żeby wygodnie zjeść obiad. W dużych przedsiębiorstwach kuchnie mogą być wyposażone nawet w dwie lodówki czy kilka kuchenek mikrofalowych – przy większej liczbie osób lepiej zainstalować kilka mniejszych niż jedną większą.

Fot. Regus

W dobrze wyposażonej kuchni biurowej powinna znaleźć się co najmniej jedna kuchenka mikrofalowa, pojemny elektryczny czajnik, ekspres do kawy oraz zmywarka. Niezbędna jest również duża lodówka oraz blaty, na których każdy może przygotować sobie posiłek (np. kanapki).

W każdej kuchni musi znaleźć się zestaw naczyń w ilości przewyższającej liczbę pracowników – firmę często odwiedzają goście, klienci, a naczynia brudzą się szybciej niż w domu. Warto zainwestować w duży zlew, w którym zmieszczą się naczynia zużyte podczas długiego dnia pracy. Nowoczesna i funkcjonalna bateria zlewozmywakowa powinna być przede wszystkim wygodna w użyciu, oszczędna, trwała oraz estetyczna. Do biurowej kuchni polecane są baterie jednouchwytowe, które - ze względu na możliwość szybkiej regulacji strumienia i temperatury - zużywają mniej wody. Jeśli wyposażymy kuchnię w zmywarkę, wtedy wystarczy zlew jednokomorowy np. z okrągłą komorą lub z tzw. ociekaczem, czyli miejscem przeznaczonym do suszenia naczyń. Kolejnym kluczowym elementem, którego nie powinno zabraknąć w żadnej biurowej kuchni, jest pojemny kosz na śmieci. W biurze często wyrzucamy opakowania po jedzeniu na wynos, a ręce wycieramy papierowymi ręcznikami, co generuje dość dużą ilość śmieci.

Kuchnia w biurze powinna być przede wszystkim przestronna, by pracownicy mogli w niej swobodnie się mijać i sobie nie przeszkadzać. Przyda się także dużo miejsca w szafkach do przechowywania zapasów kawy, herbaty, mleka, cukru, wody, soków, środków czystości. Jeżeli firma często przyjmuje gości, którym oferuje poczęstunki przygotowane przez firmę cateringową, warto zawczasu przygotować w kuchni więcej miejsca. Firma cateringowa chętnie skorzysta z kuchennego zaplecza, a jej praca nie będzie wykonywana na oczach gości.

- Urządzając nowoczesną kuchnię w biurze, na pierwszym miejscu najlepiej postawić na solidność, ergonomię i aktualne wzornictwo zgodne ze światowymi trendami. Wyposażenie kuchni w najnowsze akcesoria może przynieść korzyści zarówno pracownikom, jak i przedsiębiorstwu – mówi Magda Mazur, architekt wnętrz z Pracowni Plan.

Zaawansowany sprzęt kuchenny poza tym, ze pozwala oszczędzić czas i pieniądze, daje duży komfort pracownikom. Żeby utrzymać biurową kuchnię w czystości, warto zastanowić się nad jej wyposażeniem i umieszczeniem w niej wystarczającej ilości szafek. Sprzęt kuchenny powinien być trwały i wysokiej jakości, co pozwoli uniknąć kosztów renowacji, naprawy czy też wymiany. Dobrym rozwiązaniem jest także inwestycja w sprzęt energooszczędny, który w dłuższym okresie czasu przyniesie odczuwalne oszczędności energii oraz wody.

Ładna i funkcjonalna kuchnia biurowa na pewno wzbudzi w pracownikach chęć do dbania o jej czystość. Nowoczesny i elegancki wystrój kuchennego pomieszczenia pozytywnie wpłynie na wizerunek firmy w oczach odwiedzających ją gości oraz na kuchenną etykietę pracowników.

 Najnowszym trendem są „zielone” kuchnie biurowe, czyli urządzone z myślą o ekologii. Urządzenie takiej kuchni wymaga od projektanta i wykonawcy zastosowania materiałów  z surowców  wtórnych. Jeżeli jednak nie ma takiej możliwości, można zorganizować proekologiczną kuchnię, wprowadzając proekologiczne zasady, np. niestosowanie naczyń jednorazowych, kupowanie ekologicznych produktów spożywczych, niepodgrzewanie jedzenia w plastikowych pojemnikach w mikrofalówce, korzystanie z serwetek i ręczników wyprodukowanych przez firmy przyjazne środowisku.

DOBRA KAWA I SOLIDNY EKSPRES – przegląd propozycji

Tchibo – królowa w kuchni

od wielu lat oferuje kompleksową obsługę klientów biurowych w zakresie dostaw kawy, zapewnienia profesjonalnych urządzeń do jej parzenia oraz usług serwisowych.

Najnowsza propozycja Tchibo Coffee Service - automatyczny ekspres ciśnieniowy Coffea Next - jest idealnym połączeniem eksperckiej wiedzy na temat kawy pochodzącej z Tchibo oraz nowoczesnej niemieckiej technologii firmy WMF. Urządzenie dedykowane jest do dużych biur, w których miesięczne spożycie kawy przekracza 10 kilogramów, a życzenia kawowe konsumentów są niezwykle zróżnicowane. Dzięki funkcji podwójnego zastosowania każdego przycisku Coffea wydaje aż do 20 rodzajów gorących napojów - od klasycznego espresso, kawy czarnej i cappuccino, po wyśmienite latte macchiato, café au lait i espresso choco. Dodatkowo ekspres przygotowuje gorącą czekoladę, wydaje wrzątek oraz posiada funkcję zaparzania kawy do dzbanka, co staje się szczególnie przydatne w momencie organizacji spotkań konferencyjnych.

Osoby odpowiedzialne za obsługę i dostępność kawy w biurze zapewne docenią również dwa duże, 1000 - gramowe pojemniki na kawę ziarnistą, możliwość ich zabezpieczenia przed ingerencją z zewnątrz oraz funkcję automatycznego czyszczenia. Powyższe cechy oszczędzają czas użytkownika, ponieważ w istotny sposób wpływają na zmniejszenie częstotliwości uzupełniania zbiorników oraz w niezwykle prosty sposób zapewniają zachowanie niezbędnej higieny sprzętu.

Coffea dostępna jest w dwóch wersjach. Coffea Gourmet przygotowuje gorące napoje przy wykorzystaniu świeżego mleka, kawy ziarnistej (klienci wybierają spośród trzech znanych i sprawdzonych na rynku marek kawowych: Tchibo, Piacetto i Davidoff) i czekolady instant (konsultanci Tchibo Coffee Service polecają czekoladę Les Chocolats de Luxe Finesse w opakowaniu 1 kg). Natomiast Coffea Select, nazywana „Specjalistą w wygodnej obsłudze” bazuje na kawie ziarnistej, czekoladzie i zabielaczu instant (np. dostępny w ofercie Tchibo, niemiecki zabielacz Cappuccino Topping w opakowaniu 1kg, charakteryzujący się doskonałą rozpuszczalnością i delikatnym smakiem).

 Coffea Next nie tylko przygotowuje najlepszą kawę, ale robi na użytkownikach wrażenie nowoczesną stylistyką. Do wyboru są 4 kolory podświetlania przycisków, przedni panel dostosowany do wybranej przez klienta marki Tchibo, Piacetto lub Davidoff oraz atrakcyjna i łatwa w czyszczeniu obudowa z proszkowo malowanej stali szlachetnej. Menu urządzenia dostępne w języku polskim, angielskim, niemieckim i czeskim.

Ekspres proponowany jest przez Tchibo Coffee Service wyłącznie w ofercie dzierżawy.

Zdaniem konsultanów Tchibo, uzupełnieniem wyposażenia pomieszczeń kuchenno- socjalnych nowoczesnego biura jest ekspres przelewowy Coffee Queen Thermos, dostępny w Tchibo zarówno w ofercie dzierżawy jak i sprzedaży. Nowoczesny, prosty w obsłudze i wydajny, doskonale sprawdzi się w sytuacji, kiedy trzeba zapewnić kawę na konferencję, spotkanie biznesowe, szkolenie czy przerwę śniadaniową. W ciągu jednej godziny to niewielkie urządzenie przygotuje do 15 litrów pysznej kawy. Dwa przenośne termosy o pojemności 2 litrów, brak konieczności podłączenia do wody oraz estetyczny wygląd i prostota obsługi przemawiają za tym, że Coffee Queen Thermos to obowiązkowe wyposażenie biurowej kuchni. Ekspres wraz zapasem 5 kg kawy Tchibo kosztuje od 994 do 1130 złotych netto.

LAVAZZA A MODO MIO

- W mniejszych biurach doskonale sprawdzi się nowy system kawowy LAVAZZA A MODO MIO. To system, na który składa się zgrabny ekspres ciśnieniowy i dedykowane mu kapsułki z oryginalnymi mieszankami kawy LAVAZZA. Niewątpliwą zaletą takiego rozwiązania jest nieskomplikowana obsługa urządzenia. Precyzyjnie odmierzona porcja świeżo zmielonej kawy próżniowo zamknięta w kapsułce jest gwarancją przygotowania doskonałej kawy zgodnie ze złotymi zasadami parzenia prawdziwego espresso. Istotną przewagą takiego systemu jest także jego czystość, gdyż nie borykamy się tu z problemem rozsypanej kawy, co z punktu widzenia kuchni biurowej, gdyż jak wiemy trudno zdyscyplinować niektórych pracowników do  dbania o czystość i higienę, może mieć istotne znaczenie – mówi Piotr Kopańczuk Business Development Manager LAVAZZA.

Do wyboru mamy dwa modele ekspresów: EXTRA i PREMIUM, odpowiednio z ręcznym i automatycznym dozownikiem porcji wody do zaparzenia kawy. Oba wyposażone są w dyszę pary do spieniania mleka. Dzięki temu samodzielnie i bez najmniejszego problemu przygotujemy perfekcyjne cafe latte, czy wyśmienite kremowe cappuccino.

Ekspresy LAVAZZA A MODO MIO kosztują: w wersji EXTRA 799 zł oraz 899 zł w wersji PREMIUM. Opakowanie z 16 kapsułkami LAVAZZA A MODO MIO kosztuje około 24 zł. Dystrybutorem w Polce jest SAECO POLSKA.

Nespresso Business Solutions

Nespresso, światowy lider w dziedzinie najwyższej jakości kawy porcjowanej, oferuje asortyment innowacyjnych 19-barowych ekspresów na kapsułki, łączących unikatowe wzornictwo z najnowocześniejszą technologią. Linia ekspresów Nespresso Business Solutions została stworzona specjalnie z myślą o potrzebach nowoczesnej firmy.

Nespresso Gemini CS 220 to najbardziej zaawansowany profesjonalny ekspres, łączący w sobie technologię i nowoczesne wzornictwo. Jest on wyposażony w funkcje Cappuccino i Cafe Latte, dzięki którym wystarczy nacisnąć przycisk, aby przygotować mleczną piankę w zaledwie 20 sekund. Maszyna posiada wymienne, jednorazowe dysze oraz 1-litrowy termos, który pozwala utrzymać świeże mleko w niskiej temperaturze przez 8 godzin. Użytkownik ekspresu może zaprogramować rozmiar filiżanki, mając do wyboru - Ristretto, Espresso i Lungo. Ekspres przeznaczony jest głównie dla sektora HoReCa oraz dla biur, w których pracuje ponad 20 osób. Cena ekspresu: 5 000 zł.

- Obecnie producenci ekspresów do kawy skupiają się na projektowaniu ekspresów o coraz mniejszych rozmiarach przy jednoczesnym zachowaniu ich wysokiej wydajności oraz funkcjonalności. Oprócz minimalizacji urządzeń widoczna jest również intensywna praca nad zwiększeniem „inteligencji” maszyn, co umożliwiłoby połączenie ich z dostawcą online i ułatwiło przez to prace serwisowe, a także pozwoliłoby na przykład na automatyczne generowanie zamówień – mówi Joanna Turczyk, Marketing Manager Nespresso Polska.

(reds)

Komentarze